5.2.

 Hyvää Runebergin päivää!

Runebergin päivää on vietetty oikein kotoisissa oloissa täällä Cambridgessa, elien illalla alkoi oikein sataa lunta! Aamulla oli ihanan valkoista, lunta oli yllättävän paljon. Saa nähdä kauanko se pysyy maassa kun keli on taas aikalailla plussan puolella... 

Leivottiin torttuset siis eilen. Tänään ne kyllä maistuivat paremmilta, kun olivat vähän vetäytyneet ja maustuneet yön yli. Tässä meidän ihan hyväksi havaittu, erittäin sovellettu resepti:

150 g voita

1,5 dl sokeria

2 munaa

0,5 dl korppujauhoja

0,5 dl digestive keksejä (n. 2kpl, voi korvata myös muilla kekseillä tai korppujauholla)

1 dl mantelirouhetta

1,5 dl vehnäjauhoja

1,5 tl leivinjauhetta

0,5 dl maitoa

n. 2 rkl rommia (tai maun mukaan enempi)

koristeeksi vadelmamarmeladia

kuorrutus:

1dl tomusokeria

1,5 tl vettä

(0,5 tl sitruunamehua)

Tee näin:

Vaahdota rasva ja sokeri.

Lisää vaahtoon munat edelleen vatkaten.

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan.

Lisää rommi ja maito.

Jaa taikina paperisiin leivosvuokiin ja laita jokaisen päälle nökäre vadelmamarmeladia.

Paista 200 asteessa n. 15 min.

Kostuta jäähtyneet leivokset vielä vesi-rommi seoksella (n.1dl vettä + 2 rkl rommia)

Tee sokerikuorrutksella rinkula marmeladikohdan ympärille ja lisää rinkulan sisään vielä marmeladia, niin leivokset näyttävät paremmilta. :)

Tällä ohjeella torttuja tuli 12 kpl.

Nam, nauti kahvin kanssa!